Menu

Een stukje verse zalm op een handgevormd bolletje sushi‑rijst. Simpel, puur en zacht van smaak, met de delicate textuur van zalm die centraal staat. Perfect als lichte sushiportie of als aanvulling op een grotere selectie.

Verse zalm gecombineerd met romige avocado en subtiel geroosterde sesamzaadjes, geserveerd in klassieke temaki-stijl. Een pure en toegankelijke sushi-combinatie waarbij de natuurlijke smaken centraal staan. De portie bestaat uit acht stuks en is licht, fris en perfect in balans.

Romige avocado omhuld door perfect gekookte rijst en een dunne laag nori-zeewier. Een pure en minimalistische sushirol waarbij eenvoud en frisheid centraal staan. De portie bestaat uit zes stuks en is ideaal als lichte snack of bijgerecht.

Een handgevormd bolletje sushi‑rijst, gegarneerd met knapperige en zilte vliegende viskuit. De textuur geeft een plezierige crunch en een subtiele zee‑smaak, perfect als smaakvolle aanvulling op een sushi‑selectie.

Dunne, delicate plakjes yellowtail, puur geserveerd zonder rijst. Zacht, romig en licht zoet van smaak, ideaal voor liefhebbers van verfijnde, verse vis. De portie bevat twee stuks.

Dunne, verse plakjes yellowfin tonijn, puur geserveerd zonder rijst. Zacht, vlezig en lichtzoet van smaak, met een delicate textuur die smelt in de mond. De portie bevat twee stuks.

Een smaakvolle sushirol met mals krabvlees, romige Japanse mayonaise, frisse avocado en knapperige komkommer. Afgewerkt met tobiko voor een lichte ziltige crunch. De portie bestaat uit acht stuks, perfect voor delen of als stevige sushi-optie.

Pittige kipfilet, kip-kaassaus, plakje cheddar, verse tomaat, ijsbergsla. Het is een pittige sensatie die je niet snel zult vergeten.

Knapperige rolletjes gevuld met mals kippenvlees. Ze worden geserveerd met een hartig-zoete miso-glazuur die zorgt voor extra diepte en umami-smaak. De portie bestaat uit vier stuks, ideaal als voorgerecht of om te delen.

Smaakvolle Koreaanse schotel met gemarineerd bulgogi-rundvlees, gegrild tot het mals en lichtzoet is. Het gerecht wordt gecombineerd met pittige kimchi, frisse Lollo Rosso-sla en een rijke bibimbap-saus die alles mooi samenbrengt. Een uitgebalanceerde tray met zowel hartige als frisse smaken.

Luxe wagyu-gehaktballetjes, sappig en vol smaak. Ze worden gecombineerd met zoet gekarameliseerde ui, frisse mizuna en zachte peer voor een mooi balans tussen hartig en zoet. Afgewerkt met teriyakisaus en een verfijnde truffel-ponzu voor een elegante, umami-rijke finish. Geserveerd in twee stuks.

Pittige jalapeñopepers gevuld met een romige mix van sneeuwkrab, garnalen en roomkaas. De combinatie van Japanse mayonaise en tamari-sojasaus zorgt voor een volle umami-smaak, terwijl de romige togarashi een subtiele kruidige kick toevoegt. Een perfect gebalanceerd gerecht met vijf stuks per portie, waarin pittig, romig en hartig samenkomen.

Knapperig bereide inktvis, goudbruin gefrituurd en geserveerd met een romige tartaarsaus. Een klassiek gerecht met een verfijnde twist, perfect als voorgerecht of om te delen. De portie weegt 150 gram en heeft een mooie balans tussen krokant van buiten en mals van binnen.

Verfijnde Japanse dumplings gevuld met een aromatische mix van paddenstoelen, kool en gember. Truffel en miso zorgen voor diepte en umami, terwijl Parmezaanse kaas een verrassend hartige twist toevoegt. Afgewerkt met lente-ui en naar keuze gestoomd of krokant geserveerd. De portie bestaat uit vijf stuks en is rijk van smaak met een elegante balans tussen aards en romig.

Een frisse salade met zachte krabstick, knapperige komkommer en romige avocado. Afgewerkt met een combinatie van Japanse mayonaise en pittige mayo voor een volle, licht kruidige smaak. Tobiko voegt een subtiele ziltigheid en een delicate bite toe. Een lichte maar smaakvolle keuze met een mooie balans tussen romig en fris.

Fijngehakte verse tonijn gecombineerd met romige avocado, wakame en edamame voor een frisse bite. Op smaak gebracht met jalapeño, sesam en een lichte ponzu-dressing voor een pittige, umami-rijke balans. Een elegant gerecht van 80 gram met complexe texturen en diepe smaken.

Een luxe salade met fijngehakte wagyu van 100 gram, verrijkt met kappertjes, bieslook, ui en een vleugje mosterd. Afgewerkt met een zacht sous-vide eigeel met citroen en knapperige nori-crackers voor textuur. Een verfijnd gerecht met een perfecte balans tussen rijk, hartig en fris.

Een verfijnd dessert met een elegante chocoladedome die smelt tot een rijke Valrhona-ganache. Geserveerd met knapperige biscuitkruimels voor textuur en romig zwart-sesamijs dat zorgt voor een diepe, nootachtige tegenhanger. Een luxueuze afsluiter met een mooie balans tussen zoet, romig en intens.

Een romige Baskische cheesecake met een karakteristieke gekarameliseerde bovenkant en een zachte, smeuïge kern. Geserveerd met huisgemaakte chocoladesaus die zorgt voor een rijke en volle smaakbeleving. Een elegant dessert met een perfecte balans tussen zoet en romig.

Een luchtige biscuitcake opgebouwd met verse aardbeien en zachte slagroom. Licht, elegant en subtiel zoet, met een frisse fruitige toets die perfect in balans is met de romige textuur. Een klassiek Japans dessert dat bekendstaat om zijn verfijnde eenvoud.

Een verfrissende smoothie vol fruitige smaken van aardbei, groene appel en kiwi. Licht, gezond en perfect fruitig, ideaal om op te frissen tijdens warme dagen of als energieke snack.

Een verfrissende ijsthee, naar keuze met de frisse, aromatische tonen van citroengras of de zachte, fruitige zoetheid van lychee. Licht, dorstlessend en perfect als begeleidende drank bij zowel hartige als zoete gerechten.

Een klassieke, verfrissende limonade met een perfecte balans tussen frisse citrustonen en lichte zoetheid. Dorstlessend en tijdloos, ideaal als begeleidende drank bij elk gerecht.

Een verfrissende mojito, naar keuze met de zoete smaak van aardbei, de tropische frisheid van passievrucht of als alcoholvrije virgin variant. Licht bruisend, koel en perfect in balans tussen fris en fruitig.

Een verfrissend drankje van sappige watermeloen, lichtzoet en dorstlessend. Perfect om af te koelen op warme dagen of als lichte, fruitige aanvulling bij een maaltijd.